Posna štrudla sa bundevom i orasima

Posni kolači i slatkiši su uvek poseban izazov. Pogotovo ako se kao ja trudite da ne koristite pudinge, razne zamene za sirne namaze i posne šlag pene. 
Naravno najjednostavnije je vratiti se starim receptima i u to ime posna štrudla sa bundevom i orasima.
Sastojci

testo

400 g brašna tip 400

1 kesica suvog kvasca

½ kašičice praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

2 kašike šećera

½ kašičice soli

2,5 dl mlake vode

50 ml ulja

za premazivanje i posipanje

1 kašičica sode bikarbone

1 dl vruće vode

Prah šećer

Fil

200 g krupno seckanih oraha (po želji)

700 g očišćene kuvane/pečene bundeve

200g šećera

4 kašike gustina (skroba)

2 kašičice cimeta

1 kesica vanillin šećera

Način pripreme

Za testo sjedinite suve sastojke u posudi za mešenje, napravite udubljenje, sipajte tečne i Tefal mikserom umesite glatko testo.

Posudu pokrite prijanjajućom folijom kako se testo ne bi sušilo  i ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko 15 minuta, pa premesite testo.cOpet ga upakujte i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Sada je zgodan trenutak da napravite fil jer će biti mlak kada budete filovali testo i dodatno će da pomogne da testo bolje raste.

Fil

Bundevu ispeći u rerni ili skuvati na pari uz pomoć Tefal parokuvala.

Dobro je ispasirati, prebaciti u šerpu, dodati šećer, i cimet i na laganoj vatri uz mešanje sjediniti sastojke.

Kada počne da ključa, skloniti sa vatre i u manju posudu odvojiti nekoliko kašika fila i dodati skrob, pa dobro promešati. Skrob i bundevu vratiti u šerpu dobro promešati, i kuvati na umerenoj vatri uz mešanje dok ne počne da ključa. Skloniti sa vatre doati vanillin šećer pa ostaviti da se smlači.

Sastavljanje

Naraslo testo podelite na dva dela i na površini koju ste posuli brašnom razvijte dva pravougaonika prema veličini vašeg pleha.

Premažite filom od bundeve, pospite krupno mlevenim orasima, uvijte štrudle i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

U vrućoj vodi rastopite sodu bikarbonu.

Štrudle premažite rastvorom sode bikarbone, pokrijte pleh i ostavite ih oko pola sata da narastu.

Pre pečenja još jednom premažite testo ratvorom sode bikarbone

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C stepeni oko 30-40 min.

Pečene štrudle premažite vodom, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite ih da se prohlade, pa ih poslužite posute prah šećerom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Imate li vi kakav zanimljiv recept za posne štrudle?

Hvala unapred!
U potrazi ste za receptima za ukusna posna jela i poslastice.
Klik na sliku ispod i tu su.


Tražite kvalitetno posuđe? Klikom na sliku ispod saznaćete sve o Tefal paleti posuđa.