Lepi Brka

03.12.2019

Kupusnjače iz rerne

slano pecivo gurmanluk meze


Po "originalnom" receptu kupusnjače se pune samo dinstanim kupusom, ali zašto ih ne bi malo promenili? Još povrća u fil i umesto prženja u dubokoj masnoći, pečenje u rerni. Verujte mi dobije se nešto potpuno drugačije. Hrskavo pecivo sa filom od povrća. Ovaj recept se može napraviti i u posnoj varijanti. Testo se umesi samo sa mlakom vodom (bez mleka) i umesto da se premazije umućenim jajetom premažete ih sa malo ulja i eto posnog (veganskog) peciva.
Sastojci

Testo

2 dl mlake vode

2 dl mlakog mleka

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica šećera

600 g brašna

1 kašičica soli

Fil

300 g na rezance seckanog svežeg kupusa

1 sitno seckana glavica luka

1 kašika sitno seckanog svežeg peršunovog lista

50 g rendanog celera

50 g rendane šargarepe

4 kašike ulja

1 kašičica soli

1 kašika slatke začinske paprike
1/2 kašičice bibera

Za premazivanje 1 jaje

Način pripreme
Testo
U toploj vodi i mleku sa šećerom aktivirati kvasac.

Zamesiti meko, elastično testo Tefal mikserom i ostaviti da naraste na toplom mestu prekriveno Fino prijanjajućom folijom oko 40 minuta.

Za to vreme u tiganju, na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk. Kada luk omekša dodati rendani celer, kupus i šargarepu. Dodati malo vode da se lakše prodinsta. Kada povrće malo omekša začiniti peršunom, solju, biberom i slatkom paprikom. Ostaviti sa strane da se smlači.

Kada je naraslo testo premesit i i razvući oklagijom na dobro obrašnjavljenoj površini, do debljine od 5 mm.

Testo iseći na kvadrate 10 x 10 cm.

Svaki kvadrat nafilovat i izatvoriti da se dobije trougao. Ivice pritisnuti viljuškom ili prstima. Ređati ih na pleh predhodno obložen Fino papirom za pečenje.

Ostaviti da odstoje na toplom mestu 15 do 20 minuta. Pre pečenja premazati jajetom umućenim sa malo vode.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 min, odnosno dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Služiti toplo ili hladno.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Čime bi ste vi punili ovakvo pecivo?
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Kupusnjače iz rerne

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI