Zapečene palačinke sa karamelizovanim voćem

Palačinke su za mene uvek inspirativne, od smese za same palačinke do filova. Ove konkretno bi bile one obične svakodnevne sa džemom da mi nije palo na pamet da probam da ih punim filom od  karamelizovanog  voća i sira. Padaju meni često takve ideje napamet i nije mi teško da probam. Nisam hteo da preterujem i dodajem orahe, bademe i slične stvari iako ne znači da to neću učiniti sledeći put. To je ono što volim kod palačinaka, uvek kada pravim neku novu varijantu dobijem ideju za sledeću, i tako dok ima brašna, jaja, mleka...
Sastojci
Za palačinke

3 dl mineralne vode

2 dl mleka

0.3 dl ulja

2 jaja

200 g brašna

½ kašičica soli

Za fil

100 g šećera

30 g maslaca

1 veća jabuka

1 kruška

½ kašičice cimeta

1 vanilin šećer

100 g krem sira

1 jaje

Način pripreme

Sve sastojke za palačinke umutiti mikserom i ostaviti da smesa odstoji 10 min.

U Tefal tiganju na malo ulja ispržiti palačinke.

U manju šerpicu sipati šećer i na umerenoj vatri ostaviti da počne da karamelizuje. Dodati maslac i promešati. Kada se maslac istopi dodati očišćeno i oljušteno voće isečeno na manje kockice i cimet. Krčkati dok ne omekša uz povremeno mešanje dok se sav karamel koji se stvorio ne istopi, a voće ne omekša. Voće procediti i ostaviti da se hladi i sačuvati karamel sos od kuvanja za serviranje.


U posudi za mešanje umutiti sir i jaje, pa dodati, vanilin šećer i karamelizovano voće, promešati.

Na sredinu svake palačinke staviti kašiku fila pa napraviti paket.

Pakete ređati na pleh za rernu predhodno obložen papirom za pečenje tako da „šav“ bude okrenut ka plehu.

Ako vam je ostalo malo tečnosti od fila, njome premažite palačinke.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Servirati sa toplim karamel sosom preostalim od voća.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!

Zanimaju vas recepti za poslastice od i sa sirom? Jedan klik na sliku ispod i tu su!