Lepi Brka

01.12.2018

Teleća čorba

kašikom slano supa

Dan kada propustimo obrok na kašiku i nije neki dan. Što se mene tiče teleća čorba je van svake konkurencije kada su u pitanju čorbe.
Jednostavno ona je prva koja mi padne na pamet kada pomislim na čorbu. Volim je i kada je toplo vreme, ali kada dođe zima doživljavam je kao eliksir života. Ovo je jedna od verzija recepta za eliksir. 

Sastojci:

Za 8 osoba

400g telećeg vrata sečenog na sitne kockice
1 glavica crnog luka srednje veličine
300g korena celera seckano na sitne kockice
300g šargarepe sečeno na sitne kockice
1 koren pašrtnaka u komadu
1 koren peršuna u komadu
3 kašike sitno seckanog peršuna
2l vode
So i biber po ukusu
1 list lovora
2 čena sitno seckanog belog luka
Umesto zaprške:
Jedan veći krompir
Za zapršku:
20 g brašna
3 kašike ulja




Način pripreme:
Luk i korenasto povrće iseckati uz pomoć Tefalmasterchop.

Luk, celer, šargarepu i beli luk propržiti na ulju. Dodati meso i propržiti jos 3 minuta. Naliti vodom, ubaciti paštrnak, koren peršuna i lovorov list, beli luk, začiniti solju i biberom po ukusu. Kada provri utišati vatru i ostaviti da kuva. Ukoliko ne želite da pravite zapršku u šerpu staviti jedan veći oljušteni krompir isečen na pola. Kada je meso kuvano izvaditi krompir i ipasirati ga u pire sa malo supe u kojoj je kuvan sve vratiti u šerpu i ostaviti da još malo krčka. Tako će te dobiti blago kremastu teksturu čorbe bez zaprške. Krompir svakako možete da stavite u čorbu. Neko će ga pojesti...

Ako ste i dalje za klasičnu zapršku, evo je:

Brašno se proprži na malo ulja, doda se kutlača kuvane čorbe i sve to zajedno promeša žicom za mešanje da ne bude grudvica. Zapršku dodati u čorbu i ostaviti je jos par minuta na tihoj vatri.

Ako vam čorba ispadne pregusta možete je razblažiti dodavanjem vode. Nakon toga svakako opet proverite ukus i dodati začine po potrebi.

Služiti toplo sa ili bez peciva po želji, dekorisano sitno seckanim peršunom i par kriški limuna.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. Kako vi pravite teleću čorbu?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Teleća čorba

Pravili ste recept?

Ivanka

25.05.2020

Postovani, Mislim da ste u odeljku sastojci izostavili luk, pretpostavljam crni. Da li bi ste bili ljubaznini i preporucili nam kolicinu? Hvala

Lepi Brka

28.05.2020

Draga Ivanka, Hvala što ste mi ukazali na ovu omašku. Ispravio sam. Jedna glavica crnog luka je dovoljna.

maja

17.12.2020

Poštovani, da li je lovor svjež ili sušeni?

Lepi Brka

17.12.2020

Draga Majo, Suvi lovor je u pitanju. Svež retko stiže u moje krajeve. :)

Milica

23.12.2020

Možda glupo pitanje, ali okvirno, koliko dugo se kuva?

Lepi Brka

23.12.2020

Draga Milice, Pitanje nije glupo. :) To zavisi od mesa. Barem 45 min. Proverite da li je meso kuvano. Ako je je meso gotovo to je to. Ako nije onda još malo.

SLIČNI RECEPTI