Lepi Brka

25.03.2021

Ragu od pilećih bubaca.

slano bez glutena gurmanluk na kašiku


Mislim da sam to ovde već pisao, ali hajde da ponovimo. Kada ne znaš kako da nazoveš neko polučorbasto jelo onda ga krstiš ragu. Ovaj je od pilećih bubaca i kao nusproizvod dobijete i lonac supe. 
Dakle komplet ručak i ako mi dozvolite da primetim veoma pristupačan. U supu komotno možete da stavite više mesa i povrća. Bude samo bogatija i ukusnja supa.
Sastojci

Za supu

500 g pilećih bubaca (želudaca)

1 pileća leđa (može i još piletine ako želite jaču supu)

1 glavica luka

4 šargarepe

1 koren celera

1 koren paškanata

1 koren peršuna

So
Biber
Lovorov list
Voda za nalivanje oko 2l

Za ragu

400 g paradajz pelata

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

½ većeg patlidžana

200 g šampinjona

Svež peršun

Ulje

So
biber
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica šećera

Prilog

Kuvani pirinač sa kurkumom

Način pripreme

U šerpi bez ulja opeći luk isečen na pola. Dodati korenasto povrće isečeno na veće komade i naliti vodom. Dodati bubce, pileća leđa i začine. Sačekati da provri pa kuvati na tihoj vatri oko 45 min.

Za to vreme luk iseći sitno uz pomoć Tefal Masterchop i propržiti na malo ulja u tiganju.

Dodati paradajz pelat i usitniti ga varjačom dok se krčka. Nakon 10 min dodati patlidžan isečen na kocke i krčkati još 10 min.

Začiniti. Na kraju dodati isečene bubce iz supe i šampinjone. Ako je ragu suv sloodno doliti malo supe.

Ostaviti  da se se sve krčka još oko 5 min.

Služiti toplo sa kuvanim pirinčem u koji ste dodali kašićicu kurkume.
Supu naravno možete iskoristiti tako što je zakuvate sa rezancima ili knedlama i služite pre ragua.

Da li ste probali ovaj recept? Koliko vi imate varijanti na temu pilećih bubaca? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!
Ako vas zanima još jela "na kakšiku" kilnite na sliku ispod.

Ragu od pilećih bubaca.

Pravili ste recept?

Mira

26.03.2021

Zanimljiva kombonacija;dopada mi se dodatak patlidzana.S obzirom da su počele predblagdanske pripreme,a i Blagdani su ove godine dosta udaljeni,morat cu memorirati ovaj recept,kako ga ne bi zaboravila napraviti.

SLIČNI RECEPTI