Lepi Brka

20.03.2020

Pasulj bez mesa

na kašiku bez glutena posno vegetarijansko vegansko


Danas dijetalno, ali ipak bogato! Pasulj bez mesa.

Svi znamo da meso ne treba i ne mora da se jede svaki dan. Pogotovo ako u meni uključimo mahunarke. Pasulj je u ovoj priči heroj u svakom slučaju. Svi ga vole, može se pripremiti na bezbroj načina, dobar je za naš stomak i veoma hranljiv. Još ako u kombinaciju dodamo korenasto povrće i dosta luka dobijemo vrhunski gurmanluk bez mesa.

Ja sam koristio Tefalov elekrtični ekspres lonac koji sam dobio da se igram i da ga isprobavam, ali može se koristiti bilo koji ekspres lonac ili pak obična šerpa. Jedina razlika je u dužini kuvanja i što kažu da kuvanjem u ekspres loncu hrana zadrži više ukusa i hranjivih sastojaka. Štednja je nešto o čemu valja razmišljati, a zašto ne uštedeti na plinu, sruji, drvima..? Ako je to moguće.

Kupujte pametno, kuvajte pametno, mislite i na druge...

... i naravno perite ruke.

Sastojci

500 g pasulja

2 glavice luka (može i više)

3 čena belog luka

500 g šargarepe

1 manji koren celera

1 koren paškanata

1 koren peršuna

1,5 l vode ili supe (po želji i više)

2 dl pasiranog paradajza

So

Biber

1 list lovora

1 ravna kašika slatke začinske paprike

0,5 dl ulja

Način pripreme

Pasulj oprati u par voda pa ostaviti da nabubri u vodi preko noći. Ocediti vodu u kojoj je bio.

U ekspres loncu (ili nekoj drugoj šerpi) zagrejati ulje i propržiti sitno seckani luk. Količina luka može da bude i veća, kako ko voli.

Za to vreme šargarepu iseći na kolutove uz pomoć Tefal Fresh Express.

Belu zelen na krupnije komade, a celer izrendati. Kod nas u kući nisu svi ljubitelji bele zeleni u jelima i zato je ostavljam u krupnijim komadima da može da je eskivira ko baš neće da je jede. Svakako ostaje ukus koji svi volimo. Celer rendam pošto se tako tokom kuvanja dobije bolja gustina jela i nema potrebe da dodajem zapršku (i štedim brašno).

U šerpu sa omekšalim lukom dodati zgnječene čenove belog luka, svo povrće, so, biber i uz mešanje sve zajedno propržiti još 5 minuta.

Na kraju dodati pasulj, lovor, slatku začinsku papriku pa naliti pasiranim paradajzom i vodom (supom). Količina tečnosti treba da bude u skaldu sa tim kakav pasulj vole vaši ukućani i vi. Svakako računajte da će deo tečnosti da ispari. Ako nalivate supom vodite računa da ne presolite jer je supa već slana.

Zatvoriti ekspres lonac i kada para krene da izlazi na sigurnosni ventil (od tog momenta se računa vreme kuvanja) utišati vatru i kuvati 30 min. Vreme kuvanja se razlikuje i od sorte pasulja. Za ovaj beli koji sam ja koristio u ekspres loncu dovoljno je 30 min.

Ukoliko kuvate u običnoj šerpi princip je isti samo će kuvanje trajati duže.

Kada je kuvanje gotovo pažljivo ispustite paru iz ekspres lonca i servirajte jelo toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Kakao vi pripremate pasulj? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Pasulj bez mesa

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI