Lepi Brka

22.12.2018

Paradajz čorba

na kašiku

Paradajz čorbu  je veoma lako napraviti, a svojim osvežavajućim ukusom "podići" će vas bolje nego bilo koja kafa. Postoje i mnogo jednostavniji recepti koji ne uključuju šargarepu i celer. Ali kada je pravite neka bude kako treba. Ova je po mom ukusu. Napravio sam  je sa testeninom sa jajima. Možete napraviti posnu varijantu ako umesto testenine dodate kuvani pirinač, ili pak testeninu bez jaja.
Da, još jedna stvar. Testenina koju ovde koristim u vojvodini zovu tarana i nema dodirnih tačaka sa taranom koja se pravi i koristi na jugu Srbije. I ovu taranu možete napraviti u većoj količini, osušiti je i koristiti po potrebi.

Sastojci:

1l paradajz soka

100g celera seckanog na kockice

100g šargarepe seckane na kockice

1 manja glavica crnog luka seckanog na kockice

2 čena belog luka seckanog sitno

1 lovorov list

3-4 kašike ulja

So, biber

Šećer po potrebi

Za taranu:

100 g brašna

1 jaje

Prstohvat soli

1-2 kašike vode po potrebi

Način pripreme:

Brašno, jaje i so umesiti u čvrsto testo ako je testo previše suvo dodati malo vode, upakovati u najlon kesu i ostaviti u frižideru da se stegne.

U šerpu odgovarajuće veličine sipati ulje i propržiti povrće koje ste usitnili uz pomoć Tefal Masterchop.


Dodati paradajz sok, beli luk, lovorov list i začiniti.

Ostaviti da prokuva i ostaviti da povrće omekša. Ukloniti lovorov list i ispasirati štapnim blenderom. Ako je čorba previše gusta dodati malo tople vode. Proveriti ukus i po potrebi dodati malo šećera.

Ohladjenu taranu izrendati na krupnije u čorbu. Kuvati jos 3-4 minuta na tihoj vatri. Nemojte svu dobijenu taranu iskoristiti za jednu čorbu. Ostatak ostavite da se osuši i koristite drugom prilikom. Suva tarana se kuva duže od sveže.
Servirati toplo.

Paradajz čorba

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI