Lepi Brka

10.03.2021

Kavurma

slano bez glutena gurmanluk na kašiku

Nedavno sam imao prilku da budem u Rumi na par dana i da obiđem jedan od najzanimljivijih restorana tog grada "Kudoški raj".
Vlasnihk i šef kuhinje je Zoran Svirčev Svirac, majstor svog zanata i umetnik u nekoliko disciplina, a pre svega zanimljiv kao pojava i zabavan sagovornik. Sva njegova jela se mogu podvesti pod klasiku, ali sa njegovim ličnim pečatom. 
Jela kao što su kavurma nisu među mojih top 10, ali sam kod Svirca zaista uživao i "ogrebao" se za recept. Naravno da se ova moja kavurma razlikuje od svirčeve, ali ćete dobiti dosta dobru ideju o čemu se radi.
Jako, pikantno i kalorično. Tako vam je to kod majstora Svirca i danas kod mene.
Ko voli nek izvoli. :)

Sastojci          

500g svinjskih iznutrica (srce, džigerica, bubrezi...)

150g čvaraka

4 kom praziluka (beli deo)

5 čenova belog luka

Slatka začinska paprika

Po želji ljuta začinska paprika

So

Biber

1 kašičica šećera

5 dl pasiranog paradajza

2 kašike svinjske masti

Način pripreme

Praziluk iseći sitno uz pomoć Tefal Masterchop i pržiti da omekša na zagrejanoj svinjskoj masti.

Dodati čvarke i nastaviti prženje.

U međuvremenu obariti u slanoj kipućoj vodi iznutrice (20min) i kada se smlače iseći na manje komade. Začiniti po ukusu, i dodati u tiganj.

Nastaviti prženje uz povremeno mešanje još10 min.

Dodati pasirani paradajz, šećer, beli luk, začine po želji i ostaviti da se krčka još barem 40 min. Proveriti ukus.

Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
kako vi pravite mućkalicu?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!

Ako volite prave gurmanluke još recepata možete naći klikom na sliku ispod. 


Još recepata za gurmanluke možete naći klikom na sliku ispod.

 

Kavurma

Pravili ste recept?

Mira

11.03.2021

"Kavurma", također nije u mojih top 10 jela; ali s obzirom da sam rođena i odrasla na selu, to je bio nekakav tradicionalni obrok sa više ili manje izmjena i varijanti.S obzirom da je ovih dana dosta hladno, odlučila sam jučer napraviti i eto imala sam sreću da sam u mesnici pronašla potrebne sastojke.Upravo tako, jelo kalorično i pikantno, ali kako u svemu tako i u kulinarstvu, promjene su dobre.

SLIČNI RECEPTI