Falafel sa spanaćem

Falafel je jedno od jela na koje ćete naići svuda po Bliskom istoku, a danas praktično svuda po svetu.

Nema tu mnogo filozofije, kada je nešto popularno u jednom delu sveta, vrlo brzo će se proširiti po celoj zemaljskoj kugli. Naročito ako je lako za pripremu i ukusno, a falafel to jeste. Leblebije, slanutak ili naut se u našim krajevima veoma dugo koriste jer je kao biljka otporna i jednostavna za uzgajanje, a plod je sjajan izvor belančevina i još mnogo toga blagotvornog za organizam. Nekada su se kod nas pržene/pečene  leblebije koristile kao zamena za kafu.

Ovo je samo jedna od varijanti falafela koje možete prviti, a varijacije na temu su beskrajne…
Falafel je zgodan jer se može spakovati i poneti na put ili na posao kao ručak, ali obavezno da gaprati neka salata. 

I da ne zaboravim, iako potiču iz iste porodice biljka, kumin i kim ipak nisu isto, a razlikuju se i po mirisu i po ukusu. Ukoliko niste u prilici da nabavite kumin (ili ga ne volite) ne morate da odustanete od ovog recepta. Dodajte neki drugi začin koji vam je dostupan i koji volite. Kada falafel pravim za sebe koristim više belog luka i dodajem cimet i malo mlevenog muskatnog oraščića.

Sastojci

250 g kuvanih leblebija

2 kašike sitno seckanog svežeg lista peršuna

½ kašičice praška za pecivo

100 g brašna

Sok od ½ limuna

1/2 kašičice mlevenog  kumina (može i ne mora)

1 manja glavica crnog luka

2 čena belog luka

50 g mladog spanaća

So,biber

Ulje za prženje

Prezle za paniranje

Način pripreme

U Tefal Masterchop stavite kuvane leblebije. Po potrebi dodajte malo vode, dobro usitnite i stavite u veću činiju za mešanje.

U istom blenderu sameljite crni luk, beli luk, peršun i polovinu spanaća. Izblendajte pa dodajte u činiju sa leblebijama.

Preostali spanać iseckajte na krupnije i dodajte u činiju, Dodajte  preostale sastojke.  Sve dobro promešajte rukom.

Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte u prezle i pržite u dubokom ulju.

Kada dobiju zlatnu boju izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom.

Servirajte sa sezonskom salatom i umakom koji vam najviše odgovara: tahini, majonez, kečap…

Da li ste probali ovaj recept? 
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

U potrazi ste za proverenim receptima za posna jela? Jednim klikom na fotografiju ispod dobićete ih pregršt.


U potrazi ste za kvalitetnim tiganjima i šerpama?
Jedan klik na sliku ispod i naći ćete sve što vam treba.